Jogos Culinários 2: Slides 2 2S
Responda de acordo com slides 2
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Topics of this game:
- É a cabeça do filé mignon. Cerca de 400g
- Ponto de carnes que são seladas, 1 minuto de cada lado.
- Corte de legumes em triangulos com 1 mm de espessura e 1 cm de base
- Ideal para corte de batatas, do tamanho de palitos 7 cm x 4mm
- Corte de legumes crus de 10 cm x 4 a 5 mm de espessura
- Corte de legumes em cubinhos maiores com 0,5 cm x 0,5 cm
- Corte de legumes em rodelas enviesadas de 2 a 3 mm de espessura, geralmente legumes/wok
- Legumes em cubos de 2 a 3mmX 2 a 3 mm de largura por 2 a 3mm X 2 a 3 mm de espessura
- Pequenos bastões de legumes cortados em 5 cm por 2mm
- Cortar legumes ou ervas aromáticas em pequenos pedaços com tesoura/ fatias bem finas
- Cortar legumes, carnes ou frutas em fatias ou pedaços mais ou menos finas
- Alimento, geralmente carne, cozido ao ponto perfeito, de 3 a 4 minutos.
- Carne mal passada, com centro rosado e sangrando, de 2 a 3 minutos de cada lado
- Bem passado(a), de 5 a 6 minutos de cada lado.
- Bochecha(s)
- Usa-se a colher boleadora para tirar a polpa de légumes e frutas em bolinhas
- Sinônimo de ESCALOPE
- Bifinhos de aproximadamente 70 g .
- Com cerca de 4 centímetros de altura e 180 gramas.
- Com aproximadamente 1,5 centímetro de altura e cerca de 120 gramas de peso.
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